W Japonii gotowanie często ma wartość estetyczną, a wytwarzanie sushi jest wywyższone jako jeden z najlepszych rzemiosła kulinarnego. W line Dzięki temu ideałowi jedzenia jako sztuki Japończycy często stosują słowo shokunin, luźno zdefiniowane jako „rzemieślnicze”, w odniesieniu do wysoko wykwalifikowanych mistrzów sushi. Korzystanie z doskonałości i oddania sobie rzemiosło, ten tytuł jest zarezerwowany dla tych, którzy zbliżają się do swojej pracy artystycznym okiem i pozornie duchowym poczuciem celu lub Ikigai.
W tej oszałamiającej monografii nagradzany James Beard fotograf i autorka Andrea Fazzari profiluje dwudziestu najbardziej znanych mistrzów sushi na japońskiej scenie jedzenia. Poprzez połączenie uderzającej fotografii i intymnych esejów, każdy rozdział wprowadza czytelników do nowego mistrza i restauracji, wychwytując estetykę, filozofię i poziom poświęcenia, który ilustruje ich status najlepszej kulinarnej shokunin na świecie.
Custhe-Have dla entuzjastów sushi-i dla każdego zainteresowanego cienką kulturą żywności-Sushi Shokunin to pierwsza książka swojej najbardziej szanowanych mistrzów i restauracji sushi. Fazzari zaprasza czytelników do odkrywania rzadkiego świata Top Shokunin, którzy postrzegają sushi nie tylko jako karierę, ale także jako sposób na życie.