Ten nóż został zaprojektowany tak, aby był dobrze zrównoważony i utrzymywał ostrość przez dłuższy okres ze względu na jego 15-stopniową krawędź i rączkę wypełnioną piaskiem. Noże te wykonane w Japonii ze specjalnie sformułowanych stali nierdzewnej (Cromova 18) są wytwarzane w jednym kawałku, który pomaga im pozostać higienicznie czystym przez dłuższe okresy. Gładka krawędź zapobiega gromadzeniu się pułapek pokarmowych, co ułatwia utrzymanie czystości.